Många är de gånger jag försökt driva upp en kapris eller två, eller tagit sticklingar. En fin liten planta men jag har aldrig lyckats övervintra den, och några gånger har den dött av törst under semestern. Synd. Men det går inte med allt, jag får nöja mig med att min citron bär frukt varje år. Som är goda. Inte lika saftiga som vid medelhavet men så får det va.
Denna pastarätt med citron och kapris har jag ätit många gånger utan att tröttna. Extra god med somrig grönkål, men lika bra som hösträtt. Dessutom kan du använda röd grönkål, broccoli-blad eller spenat.
Smaklig spis!
Jag låter det va osagt att 250 gram pasta kanske bara räcker till två i det här hushållet men ni har väl själva koll på hur mycket pasta som går åt.
Ibland blir jag sugen på soppa fast jag egentligen är sugen på lasagne…
Då är den här soppan lättlagad och bra. Och varierbar! Ändrar ofta, lägger till eller byter ut, soppan förlåter allt, till och med fänkål är gott att ha i vilket kanske inte förknippas med lasagne i vanliga fall. Spenat givetvis. Bland annat. Riven rotselleri är underbart i.
Inte så att jag ihärdigt försökt vartenda år men jag minns mestadels ständiga besvikelser. Har det väl blivit något litet huvud har någon annan hunnit äta upp det före mig. Det är alltså en stor framgång att få fram ett blomkålshuvud av tolv möjliga.
Det godaste sättet att äta blomkål är, förutom rå, ugnsrostad.
Den här rätten är godast att äta som den är tillsammans med en sallad eller varför inte lite rostad potatis, som huvudrätt räcker den till två personer, som sidorätt till fyra.
Östra Sommarstadens ugnsrostade Blomkål
1 stor blomkål, ca 800-900 gram
1-2 msk olivolja
2-3 msk majsstärkelse
salt & svartpeppar efter smak
Tahini-Citron-Dijon-dressing
1 msk tahini
1-2 msk dijonsenap
saft av 0,5-1 pressad citron
1 msk lönnsirap
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader C
Dela blomkålshuvudet i mindre bitar, inklusive blad och stam och lägg i en stor skål. Häll över olivolja och rör runt, häll på majsstärkelse, lite salt och svartpeppar och blanda runt igen tills alla bitarna är täckta.
Häll blomkålen i en ugnsfast form eller på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen, låt bakas i runt 20 minuter tills den börjar bli brun i kanterna.
Vispa ihop alla ingredienserna till en slät sås i en skål. Smaka av och tillsätt eventuellt något mer av endera för att matcha just din smak. Jag gillar det syrliga i citron, och tar alltid en hel citron, men det räcker med en halv citron. Dijon och tahini är en riktigt bra kombination. Lönnsirapen kan säkert ersättas med honung eller annat sött. Tänk på att blomkålen i sig är lite söt.
Lägg den ugnsrostade blomkålen på ett snyggt fat eller låt den ligga kvar i ugnsformen. Häll över såsen och blanda ordentligt. Servera.
Det är alltid gott med lite finhackad vårlök, kanske gräslök eller varför inte strö över lite sesamfrön vid servering. Jag älskar att äta den här rätten precis som den är, men den är också ett väldigt bra komplement till citronris och färssås med kikärtor.
Idag åt jag årets sista plommon. Tror jag. Jag har inte tittat så noga på träden om där kanske sitter något enstaka kvar.
När chansen ges att ta över en gammal koloni så brukar det också betyda det kan vara svårt att veta vilka namn-sorter som finns av träden. På trädgårdskolonin finns mest äppelträd men här finns också ett päronträd och fyra plommonträd.
Två av träden ger stora gula plommon och är troligen av samma sort. De ger inte så mycket frukt och ser lite risiga ut. Ett av träden ger små plommon i rödalila nyanser, och det sista trädet ger stora djuprödlila mörka plommon. Jag gillar de små plommonen bäst. Jag kan gissa att de små antagligen är Opal och de stora Victoria. I år har vi mest ätit upp dem som de är men också bakat en plommonkaka och såklart gjort söt chutney.
Östra Sommarstadens söta Plommonchutney
750 g plommon
0,5 dl vatten
saft av 1 pressad citron
250 g strösocker
1 msk salt
250 g skalad och grov hackad lök
4-5 klyftor hackad vitlök
1 dl vinäger (för mer djup i smaken använd Balsamvinäger).
0,25 dl senapsfrön (jag blandade gula och svarta).
0,5 tsk chilipulver
3-4 cm ingefära, skalad och finhackad
Gör så här
Skölj frukten väl. Kärna ur plommonen men skala dem inte.
Koka upp frukten i vattnet i en tjockbottnad gryta. Låt koka under lock ca 25-30 min. Rör om ibland.
Blanda ner socker, citronsaft, salt, vitlök, ingefära, vinäger, senapsfrö och chilipulver.
Koka på låg värme 55-75 min utan lock. Nu kan du behöva röra om lite oftare.
Ställ in rengjorda burkar i 120 grader varm ugn, cirka 20 minuter.
Ta ut burkarna ur ugnen. Häll upp plommonchutneyn i de varma burkarna.
Chutneyn är hållbar flera månader. Den är inte stark, utan passar bra som ett sött tillbehör.
